Shabour

מה זה בעצם

מסעדת שף בבניין מהמאה ה-17 בין רחוב סן-דני למונטורגיי. תפריט טעימות אחד שמשתנה לפי העונה; הקבוע היחיד הוא ביצת ההמינדוס (ביצה במרינדת תה שחור). מישלן מתארים מטבח יצירתי עם השפעות ים-תיכוניות, 'נדיב ומפתיע'. לא כשר.

התפריט

אין תפריט א-לה-קרט – רק תפריט טעימות. דוגמאות מתיאור מישלן:

התפריט במקור ↗תמונות וביקורות בגוגל מפות ↗

תפריט

להמחשה

תפריט צהריים

ו׳–ש׳ בצהריים (Paris Zigzag)

Menu déjeuner

81 €≈ 283 ₪

להמחשה

תפריט ערב

ב׳–ש׳ בערב

Menu dîner

152 €≈ 530 ₪

מנה

להמחשה

ביצת המינדוס

ביצה במרינדת תה שחור – המנה הקבועה

Haminados

להמחשה

גזר, ביצה רכה וקצף טחינה

עם ביצי סלמון וצימעס (מישלן)

Carottes, œuf mollet, mousse tahini

להמחשה

מולית כבויבס מזרחיRouget façon bouillabaisse orientale

קינוח

להמחשה

עוגת סולת ומי זהר

עם קרם דלעת

Gâteau de semoule, fleur d'oranger

למה שווה להגיע

כוכב מישלן מאז 2021, נשמר גם במדריך 2026. 11,000+ משתמשי Mapstr שמרו את המקום. Paris Zigzag: 'אחת השולחנות הכי טרנדיים בפריז', מלא שבועות מראש.

Paris Zigzag ↗

🇮🇱 מה ישראלים אומרים

מעריב (מרץ 2024): 'מסעדת שבור (Shabour) של השף אסף גרניט, תשמור על כוכב המישלן שלה' – השנה הרביעית ברציפות, עם 'פרשנות מודרנית ויצירתית לאוכל הירושלמי המסורתי'. טיים אאוט תל אביב חגגו את הכוכב הראשון ב-2022.

מעריב ↗

שעות, מחירים והזמנה

הזמנות דרך האתר בלבד, נפתחות כל יום ל-3 השבועות הבאים. טלפון: א׳–ה׳ 10:30–16:30. צהריים רק ו׳–ש׳.

איך מגיעים

מטרו קו 4 לתחנת Étienne Marcel או קו 3 ל-Sentier – 4 דקות הליכה. ממש ליד רחוב מונטורגיי.

טיפים

צהריים זול בכ-70 € מהערב ונותן את אותה חוויה. שבו מול המטבח. שימו התראה בטלפון ליום פתיחת ההזמנות.

מה כדאי לדעת

לא כשר. רועש מאוד – לא לדייט שקט. לפי ביקורות יש קוד לבוש (בלי כובעי מצחייה/ספורט). חלק מהסועדים כותבים שהמחיר גבוה ביחס לחוויה.

מה אומרים ברשת

חיפוש לפי שם המקום ופריז.