Antico Forno Roscioli – 200 שנה של פיצה ביאנקה

מה זה בעצם

לפי הרישומים יש תנור ב-Via dei Chiavari 34 מאז 1824. מרקו רושולי הגיע ממרקה לרומא ולקח את התנור ב-1972. הוא נפטר בתחילת 2024, בגיל 76, והבן פיירלואיג'י (שהופיע ב-MasterChef) מנהל את המאפייה. הם עובדים עם קמח טחון באבן, שאור ותפיחה ארוכה. למשפחה יש גם את הסלומריה ב-Via dei Giubbonari, את Roscioli Caffè בפיאצה קאירולי ואת Rimessa Roscioli. למאפייה עצמה יש סניף שני ב-Via Augusto Armellini 81–83.

התפריט

שני דלפקים: לחם ופיצה ביאנקה מימין, ופיצה בפרוסות ומאפים מלוחים בדלפק השני. המתוקים בוויטרינה.

התפריט באתר המסעדה ↗תמונות וביקורות בגוגל מפות ↗

הכי מומלץ

פיצה לבנה

שמן זית ומלח בלבד. נמוכה, פריכה ומעט לעיסה

Pizza bianca

פיצה אדומה

דקה ושמנונית יותר מהביאנקה, עם רוטב עגבניות

Pizza rossa

פיצה עם תפוחי אדמה ופורקטה

The Infatuation ממליצים להוסיף עלי ציקוריה מעל

Pizza con patate e porchetta

מלוחים

סופלי קלאסי

כדור אורז מטוגן עם רוטב בשר ומוצרלה

Supplì classico

פיצה מרינרה

עגבנייה, שום ואורגנו. חריפה קלות

Pizza marinara

תפוחי אדמה ונקניקייה

הכי טעימה בגרסה עם פלפלים

Patate e salsiccia

פיצת גבינה בסגנון מרקה

פיצה עם גבינה במסורת של מרקה, האזור שממנו הגיעה המשפחה

Pizza al formaggio

כריכים

על לחם הבית

Panini

מתוקים

מריטוצו

לחמנייה מתוקה ממולאת קצפת

Maritozzo

טארט ריקוטה ושוקולד

טוב לקחת לדרך

Crostata ricotta e cioccolato

עוגיות

טבעות יין

עוגיות לטבילה ביין או בקפה (שקית)

Ciambelline al vino

5.8 €≈ 20 ₪

ביסקוטון דובדבנים

עוגייה גדולה במילוי אמרנה

Biscottone all'amarena

5.8 €≈ 20 ₪

טוצטי שוקולד

ביסקוטי קשים בשוקולד (שקית)

Tozzetti al cioccolato

8 €≈ 28 ₪

מכוערות אבל טעימות

מרנג עם אגוזים (שקית)

Brutti ma buoni

9 €≈ 31 ₪

לקחת הביתה

טרלי בשמן זית

בייגלה קטנים פריכים (שקית)

Taralli olio

4.5 €≈ 16 ₪

שעות והזמנה

🕐 כל יום 7:30–20:00

באתר הרשמי כתוב שהמאפייה פתוחה כל יום, 7:30–20:00. Dissapore ומדריכים ישנים יותר כותבים שסגור בימי ראשון, אז אם אתם מגיעים במיוחד ביום א׳, תתקשרו קודם. אין הזמנות. זה דלפק טייק-אוויי.

אתר רשמי ↗

🇮🇱 מה ישראלים אומרים

לא מצאנו ביקורות בעברית שאפשר לצטט. פרנק פינלו, מנחה The Pizza Show, אמר ל-SBS שזה אחד המקומות האהובים עליו בכל הטיול ושאפשר לקנות פיסה קטנה ביורו אחד. The Infatuation (2024) ממליצים לבוא לכאן לנשנוש מהיר במקום לנסות להשיג שולחן במסעדת רושולי, שלדבריהם קשה מאוד להיכנס אליה ושהאיכות שלה ירדה.

מאפייה מדהימה ברומא, בהחלט אחד המקומות האהובים עליי בכל הטיול – פרנק פינלו, The Pizza Show

טיפים

• לביאנקה ניגשים לדלפק הלחם מימין, ולרוסה לדלפק הפיצה בפרוסות
• המוכר מראה לכם את גודל הפיסה לפני שהוא חותך. תגידו לו יותר או פחות
• קחו שקית צ'מבלינה לטבול ביין בערב
• לאספרסו לכו ל-Roscioli Caffè הסמוך

איך מגיעים

📍 Via dei Chiavari 34, 00186 Roma

Via dei Chiavari היא סמטה צרה בין קמפו דה פיורי ל-Largo di Torre Argentina, כמה דקות הליכה מכל אחד מהם. אפשר לשלב עם Supplizio ועם פיאצה נבונה באותו סיבוב.

עוד לקרוא

הכתבה של il Giornale על המאפייה במלאת לה 200 שנה (באיטלקית).

il Giornale – המקדש של הפיצה ביאנקה ↗