Flavio al Velavevodetto – קרבונרה עם קיר של חרסים עתיקים

מה זה בעצם

המסעדה נפתחה ב-1995 בתוך מונטה טסטאצ׳ו (Monte dei Cocci), ערימה של שברי כדי שמן מימי רומא. ב-2009 הצטרף השף פלביו דה מאיו, והמקום נקרא מאז על שמו. לקבוצה יש היום גם סניף בפראטי ושניים במילאנו. Scatti di Gusto שמו את הקרבונרה שלו במקום הראשון ברשימת טסטאצ׳ו (2024), ו-Eating Europe ממליצים עליה ועל קציצות הבוליטו (2025). באתר כתוב שהתפריט משתנה כל יום.

התפריט

הפסטות מוגשות בעיקר כריגטוני (חוץ מקאצ׳ו א פפה, שמגיעה כטונרלי). בתפריט יש גם קווינטו קווארטו (חלקים פנימיים), עוף ברוטב פלפלים וטלה.

התפריט באתר המסעדה ↗תמונות וביקורות בגוגל מפות ↗

הכי מומלץ

ריגטוני קרבונרה

המנה שבגללה באים. גואנצ׳לה פריך ורוטב ביצים קרמי

Rigatoni alla carbonara

10 €≈ 35 ₪

טונרלי קאצ׳ו א פפה

פסטה עבה עם פקורינו ופלפל שחור

Tonnarelli cacio e pepe

קציצות בוליטו

קציצות מבשר מבושל, מטוגנות

Polpette di bollito

פסטות

ריגטוני אמטריצ׳אנה

עגבניות, גואנצ׳לה ופקורינו

Rigatoni all'amatriciana

10 €≈ 35 ₪

ריגטוני גריצ׳ה

גואנצ׳לה ופקורינו, בלי עגבניות

Rigatoni alla gricia

ריגטוני ברוטב זנב שור

רוטב עגבניות שהתבשל עם זנב שור

Rigatoni al sugo di coda

ראשונות

קישואים א-לה סקאפצ׳ה

קישואים מטוגנים בתיבול חומץ ונענע

Zucchine alla scapece

6 €≈ 21 ₪

פורקטה ביתית

חזיר צלוי עם עור פריך

Porchetta fatta in casa

8 €≈ 28 ₪

סופלי

כדור אורז מטוגן, קלאסי או בגרסת קאצ׳ו א פפה

Supplì (classico o cacio e pepe)

עיקריות

זנב שור ברומאית

זנב שור מבושל לאט בעגבניות וסלרי

Coda alla vaccinara

עוף עם פלפלים

עוף רומאי מבושל עם פלפלים מתוקים

Pollo coi peperoni

14 €≈ 49 ₪

קינוחים

טארט ריקוטה ודובדבנים חמוצים

קינוח רומאי-יהודי קלאסי

Crostata ricotta e visciole

5 €≈ 17 ₪

שעות והזמנה

פתוח כל יום, 12:30–15:00 ו-19:30–23:00 (לפי TableJourney, אוקטובר 2026). מזמינים דרך האתר או בטלפון 06 574 4194. בערב ובסופי שבוע כדאי להזמין יום-יומיים מראש. בקיץ פתוחה גם המרפסת.

הזמנת שולחן ↗

🇮🇱 מה ישראלים אומרים

לא מצאנו המלצות או ביקורות בעברית על המקום הזה (חיפשנו בלמטייל ובבלוגים), ולכן אנחנו מסתמכים כאן על ביקורות באנגלית ובאיטלקית. ב-Dissapore נתנו 4 מתוך 5 ושיבחו את הפורקטה ואת הקישואים. על האמטריצ׳אנה כתבו שהיא ״נוזלית מדי״. קייטי פרלה (Katie Parla), כותבת אוכל אמריקאית שגרה ברומא, אהבה את האוכל אבל כתבה שהשירות לא עקבי.

טיפים

• תבקשו שולחן בחדר עם קיר הזכוכית שמאחוריו רואים את שברי החרסים
• מנה ראשונה אחת ופסטה לכל סועד זה מספיק. המנות גדולות
• אוהבים קווינטו קווארטו? יש כאן טריפה ברומאית ושאר חלקים פנימיים
• מסביב, ברחוב Via di Monte Testaccio, יש ברים ומועדונים, אז אחרי 23:00 הרחוב מתמלא.

איך מגיעים

📍 Via di Monte Testaccio 97, 00153 Roma

מתחנת המטרו Piramide (קו B) הולכים כ-10 דקות דרך טסטאצ׳ו. מהשוק של טסטאצ׳ו זה בערך 8 דקות ברגל.

בדצמבר

באתר הרשמי פורסם תפריט ערב סילבסטר (31.12) מיוחד לסניף טסטאצ׳ו, באיטלקית ובאנגלית. על 24–26.12 לא מצאנו הודעה, אז תבדקו בטלפון.

תפריט 31.12 (PDF) ↗

עוד לקרוא

המדריך של Scatti di Gusto למסעדות של טסטאצ׳ו, עם הדירוג של הקרבונרה.

Scatti di Gusto: טסטאצ׳ו ↗