Nonna Betta – המטבח של הגטו, בלי תעודת כשרות

כשר או לא? התשובה המדויקת

לא בהשגחה

• באתר שלה המסעדה כותבת על עצמה '1° RISTORANTE KOSHER STYLE A ROMA', כלומר המסעדה הראשונה ברומא בסגנון כשר. באתר לא מוזכרת תעודה ולא גוף משגיח
• יש שני תפריטים נפרדים 'לפי כללי הכשרות': בשרי, ודגים וגבינות
• Frommer's כותבים שהיא 'לא כשרה במלואה', ו-Do Eat Better (2026) כותבים שאין לה השגחה רבנית מחמירה ושהיא פתוחה גם בשבת
• בשורה התחתונה: למי ששומר כשרות זו לא כתובת. Ba'Ghetto באותו רחוב היא מסעדה כשרה עם משגיח. למי שלא מקפיד, זה מקום טוב להכיר את המטבח היהודי-רומאי

מה זה בעצם

מסעדה ברחוב Via del Portico d'Ottavia. המנהל, אומברטו פבונצ'לו, התראיין ב-2018 כשהעיתונות העולמית סיקרה את 'מלחמת הארטישוקים'. התפריט משלב מנות יהודיות-רומאיות קלאסיות (בקלה, קונצ'ה, פרמיג'אנה) עם פלאפל, חומוס וקוסקוס, וכל הקינוחים ביתיים. Chef Denise כותבים שבורדיין שיבח כאן את הארטישוק, ושהאנטיפסטי חזקים יותר מהעיקריות. Unpacked ממליצים להסתכל על האמנות שעל הקירות.

התפריט

התפריט כתוב בניב הרומאי ('de nonna', 'co' i carciofi'). התרגום שלנו:

התפריט באתר המסעדה ↗תמונות וביקורות בגוגל מפות ↗

הכי מומלץ

ארטישוק בסגנון יהודי

ארטישוק שלם מטוגן, פריך כמו צ'יפס

Carciofo alla giudia

6 €≈ 21 ₪

האנטיפסטו של נונה בטה

ארטישוק, קונצ'ה, פילה בקלה, פרח דלעת ופלאפל

Antipasto Nonna Betta

15 €≈ 52 ₪

קרבונרה יהודית

הגרסה של הגטו לקרבונרה

Carbonara alla giudia

14 €≈ 49 ₪

ראשונות

קונצ'ה זוקיני

זוקיני מטוגנים במרינדה. צמחוני

Concia de zucchine marinate

6 €≈ 21 ₪

פרח דלעת ממולא

מוצרלה ואנשובי, מטוגן

Fiore de zucca mozzarella ed alici

6 €≈ 21 ₪

פילה בקלה מטוגן

בבלילה

Filetto de baccalà

6 €≈ 21 ₪

מוצרלה בכרכרה עם אנשובי

כריך מוצרלה מטוגן

Mozzarella 'n carozza con alici

9 €≈ 31 ₪

פסטות

טונרלי עם ארטישוק ובוטרגה

עם בוטרגה, ביצי דגים מיובשות

Tonnarelli con carciofi e bottarga

15 €≈ 52 ₪

אמטריצ'אנה 'חמשת בתי הכנסת'

לפי Eating Europe, עם בשר בקר מיובש במקום גואנצ'לה

Amatriciana delle Cinque Scòle

14 €≈ 49 ₪

קאצ'ו א פפה עם ציקוריה

צמחוני

Tonnarelli cacio, pepe e cicoria

13 €≈ 45 ₪

עיקריות

זנב שור ברוטב עגבניות

תבשיל רומאי ארוך

Coda alla vaccinara

17 €≈ 59 ₪

קציצות עם סלריPolpette co'r sedano

17 €≈ 59 ₪

בקלה עם בצל ועגבנייהBaccalà a cipolla e pomodoro

16 €≈ 56 ₪

טלה בתנור עם תפוחי אדמהAbbacchio ar forno co' e patate

22 €≈ 76 ₪

קינוחים

עוגת ריקוטה ודובדבנים חמוצים

הקינוח הקלאסי של הגטו

Torta ricotta e visciole

7 €≈ 24 ₪

כנאפהKounafa

7.5 €≈ 26 ₪

שעות והזמנה

🕐 ד׳–ב׳ 12:15–15:00, 18:30–22:00 · ג׳ סגור

לפי האתר הרשמי: 12:15–15:00 ו-18:30–22:00, ובימי שלישי סגור. Frommer's ו-Do Eat Better כותבים 11:00–23:00, אבל אנחנו הולכים לפי השעות שבאתר. מזמינים באתר של Superb. ב-Jerusalem Post ממליצים להזמין מראש, בעיקר לערב אחרי 20:00.

הזמנת שולחן ↗

🇮🇱 מה ישראלים אומרים

לא מצאנו ביקורות של מטיילים ישראלים בעברית שאפשר לצטט. בצד הישראלי, המסעדה הייתה בכותרות באפריל 2018: הרבנות הראשית לישראל קבעה שקרצ'ופו אלה ג'ודיה לא יכול להיות כשר, כי אי אפשר לנקות ארטישוק שלם מתולעים. ב-Times of Israel ציטטו את אומברטו פבונצ'לו מ-Nonna Betta, שאמר שזה 'מאוד לא סביר' שיש בו חרקים ושהם ימשיכו להגיש אותו. הקהילה היהודית של רומא טענה שהארטישוק הרומאי שונה מהזן הישראלי.

אנחנו אוכלים את המנה הזאת, מוכנה ככה, כבר 600 שנה – אומברטו פבונצ'לו, Nonna Betta

טיפים

• Chef Denise ממליצים להתמקד באנטיפסטי ולוותר על העיקרית: פרחי דלעת, בקלה, אנשובי מטוגן ומוצרלה בכרכרה
• כשהמסעדות הכשרות סגורות בשבת, Nonna Betta פתוחה, אבל זה בדיוק כי היא לא כשרה

איך מגיעים

📍 Via del Portico d'Ottavia 16, 00186 Roma

ברחוב הראשי של הגטו, כמה בתים מ-Ba'Ghetto. Frommer's ממליצים על אוטובוסים H, 23, 63, 280 ו-780 או על חשמלית 8. מלארגו ארג'נטינה זו הליכה של כ-5 דקות.

עוד לקרוא

הכתבה של Times of Israel על מלחמת הארטישוקים בין רומא לרבנות בישראל (באנגלית).

Times of Israel ↗